घर में बनाये बाजार जैसी स्वादिष्ट पाव भाजी - Pav Bhaji Recipe in Hindi नमस्ते दोस्तों, कैसे हैं आप सभी? मैं उम्मीद करता हूँ कि सब अच्छे ही होंगे। दोस्तों, आज की हमारी यह रेसिपी ब्लॉग पोस्ट घर में बनाये बाजार जैसी स्वादिष्ट पाव भाजी - Pav Bhaji Recipe in Hindi पर आधारित है। इस रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में हम बाज़ार या मार्केट में मिलने वाली पाव भाजी से भी दोगुनी स्वादिष्ट पाव भाजी बनाने की विधि को सीखेंगे और जानेंगे। अपने घर में बनाये बाजार जैसी स्वादिष्ट पाव भाजी दोस्तों, आज की यह रेसिपी पाव भाजी पर आधारित है। इस रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में हम सीखेंगे कि बाज़ार स्टाइल में पाव भाजी को कैसे हम कुकर में आसानी से बना सकते हैं। दोस्तों, इस रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में हम पाव भाजी को बनाना सीखेंगे, जिसमें पाव भाजी को बनाना इतना आसान है कि आप इस रेसिपी को हर हफ्ते बना सकते हैं। बाजार जैसी स्वादिष्ट पाव भाजी बनाने के लिए अवाश्यक सामग्री 2 टेबलस्पून तेल (सरसों तेल) 2 टेबलस्पून मक्खन 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ) 8-10 ...
जीरा आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? - Jeera Aloo Recipe in Hindi
हैलो दोस्तों, कैसे हैं आप सब? मैं उम्मीद करता हूँ कि सब अच्छे होंगे। दोस्तों, आज का हमारा यह रेसिपी ब्लॉग "जीरा आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? - Jeera Aloo Recipe in Hindi" पर आधारित है।
इस रेसिपी ब्लॉग में हम आपको पूरी डिटेल में बताएंगे कि कैसे आप अपने घर में चटपटी और टेस्टी जीरा और आलू की सब्जी बना सकते हैं, वो भी बिना किसी परेशानी के।
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| जीरा आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? |
दोस्तों, वैसे तो आलू से बनी कोई भी सब्जी सभी को पसंद आती है और बहुत से लोग आलू की बनी सब्जी या फिर आलू से बनी कोई सूखी आइटम जैसे भुजिया या आलू की सूखी सब्जी को पसंद करते हैं।
दोस्तों, आज की इस रेसिपी में हम आपको देसी स्टाइल में एकदम स्वादिष्ट, मसालेदार और टेस्टी जीरा आलू की रेसिपी बनाना सिखाएंगे।
लेकिन इससे पहले कि हम जीरा आलू बनाने की विधि के बारे में जानें, उससे पहले हम आलू जीरा की सब्जी बनाने में लगने वाली आवश्यक सामग्री के बारे में जान लेते हैं।
जीरा आलू की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू - 5 बड़े आकार के
- तेल - 3 टेबलस्पून
- जीरा - 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च - 2-4
- कसूरी मेथी - 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर - ½ टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - ½ टेबलस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टेबलस्पून
- आमचूर पाउडर - 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला - 1 टेबलस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए
जीरा आलू बनाने की विधि
जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आपको पाँच बड़े आकार के आलू ले लेने हैं। इसके बाद इन सभी आलूओं को साफ पानी में अच्छी तरह धोकर कुकर की मदद से उबाल लेना है।
जब आप आलू को धोकर कुकर में डालेंगे, तो आपको एक बात का बेहद खास ध्यान रखना है कि कुकर जब पहली सीटी मारे, उसके बाद गैस की फ्लेम को लो करके एक मिनट तक रहने देना है, फिर गैस को बंद कर देना है।
इसके बाद कुकर से सारी गैस यानी भाप को निकलने का इंतजार करना है। दोस्तों, अक्सर जब हम घर में आलू को भाप में पकाकर उसकी कोई भी रेसिपी बनाते हैं, तो कई बार 2 से 3 सीटी लगाते हैं।
लेकिन क्योंकि हम इस रेसिपी ब्लॉग में जीरा और आलू की रेसिपी बना रहे हैं, इसलिए हमें इस बात का खास ध्यान रखना होगा।
जब कुकर से सारी भाप निकल जाए, तो उसके बाद आपको आलू को पूरी तरह से ठंडा करना है और फिर छिले हुए आलू को फ्रिज में तब तक रखना है जब तक ये अच्छे से ठंडे न हो जाएं।
आप चाहें तो आलू को पूरी रात उबालकर फ्रिज में रख सकते हैं या फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
करीब 30 मिनट तक उबले हुए आलू को फ्रिज में रखने के बाद आपको इन आलूओं को थोड़े बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लेना है।
क्योंकि अगर आप आलू को छोटे-छोटे या मध्यम टुकड़ों में काटेंगे, तो पकने के बाद उनका आकार बहुत छोटा हो जाएगा या वे सब्जी में घुल जाएंगे।
अब जब आप सभी आलू को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें, तो इसके बाद इन आलूओं को अलग किसी बर्तन में रख दें।
आइए अब हम चटपटे जीरा आलू बनाना शुरू करते हैं। दोस्तों, इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कड़ाही लेनी है। फिर उस कड़ाही में करीब 3 टेबलस्पून सरसों का तेल डालना है।
कड़ाही में तेल डालने के बाद जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो इसमें करीब 1 टेबलस्पून खड़ा जीरा डालना है।
दोस्तों, क्योंकि हम जीरा आलू की रेसिपी बना रहे हैं, इसलिए हमने इसमें 1 टेबलस्पून जीरा डाला है। अगर आप चाहें तो इससे ज्यादा भी जीरा डाल सकते हैं।
जब जीरा हल्का भुन जाए, तो इसके बाद इसमें 2 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें।
दोस्तों, एक बात का खास ध्यान रखें कि जीरा को ज्यादा नहीं पकाना है। जीरा को सिर्फ हल्का तेल में पकाना है।
उसके बाद जब आप 2 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें, तो फिर इसमें 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी डाल दें।
कसूरी मेथी डालने से जीरा और आलू का स्वाद और भी ज्यादा निखरकर आता है। इसलिए कसूरी मेथी को सही मात्रा में ही डालें।
कसूरी मेथी डालने के बाद आपको कढ़ाई में ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर डालना है, इसके बाद ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर डालना है।
हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद आपको इसमें 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर और करीब 1 टेबलस्पून आमचूर पाउडर डालना है। आमचूर पाउडर के बाद आपको इसमें 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर डालना है।
जब आप ये सभी सूखे मसाले कढ़ाई में डाल दें, तो इसके बाद आपको इन सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लेना है।
सूखे मसाले मिलाने के बाद आपको इसे लो टू मीडियम गैस फ्लेम पर करीब 4 मिनट तक चलाते हुए पकाना है।
करीब 4 मिनट पूरे होने के बाद जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसके बाद आपको इसमें बारीक कटे हुए उबले हुए आलू डालने हैं।
आपको इन सभी आलू को डालने के बाद, आलू और मसालों को एक साथ अच्छी तरह से मिला लेना है। जब आप मसाला और आलू को पूरी तरह से मिला लें, तो फिर आपको इसमें करीब 1 टेबलस्पून नमक डालना है।
आप अपने स्वाद अनुसार भी नमक कम या ज्यादा डाल सकते हैं। दोस्तों, नमक डालने के बाद आपको इसे ढक्कन ढककर लो टू मीडियम गैस फ्लेम पर करीब 1 से 2 मिनट तक पकाना है।
जब 1 से 2 मिनट पूरे हो जाएं, तो इसके बाद आपको गैस का फ्लेम बंद कर देना है और फिर ढक्कन हटाना है।ढक्कन हटाने के बाद आपको जीरा आलू में बारीक कटी हुई हरी धनिया को ऊपर से डाल देना है।
तो लीजिए दोस्तों, धनिया डालने के बाद अब आपकी यह टेस्टी, मसालेदार, चटपटी जीरा आलू की सब्जी बनकर तैयार है।
निष्कर्ष –
तो दोस्तों, कैसी लगी आपको आज की यह जीरा आलू की चटपटी और मसालेदार सब्जी? हमें नीचे कमेंट में जरूर बताएं।
दोस्तों, इस रेसिपी ब्लॉग में मैंने जीरा आलू की सब्जी की रेसिपी को पूरी डिटेल में बताया है। आप बस एक बार अपने घर में यह चटपटी, मसालेदार जीरा आलू की सब्जी बनाकर देखिए। धन्यवाद!
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