ढाबे जैसी सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? - Soybean Aloo ki Sabji Recipe in Hindi.

ढाबे जैसी सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? - Soyabean Aloo ki Sabji Recipe in Hindi.

फ्रेंड्स आज के इस लेख में हम आप को सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी कैसे बनाये? - Soyabean Aloo ki Sabji Recipe in Hindi इसकी जानकारी देने वाले हैं.

आप ने कभी ना कभी सोयाबीन और आलू की सब्जी तो खाई ही होगी लेकिन दोस्तों आज जिन तरीको से मैं आप को आलू सोयाबीन की सब्जी बनाना सिखाऊँगा.

आप ने शायद ही कभी इन तरीको से बने सोयाबीन और आलू की सब्जी को खाया होगा, आज के इस आर्टिकल में हम इसी रेसिपी को बनाना सीखेंगे और वो भी बिना किसी परेशानी के.सोयाबीन की सब्जी कई लोगो को पसंद आती है तो कई लोग इसे खाना पसंद नही करते हैं, लेकिन क्या आप को सोयाबीन खाने के फायदे के बारे में मालूम हैं.

Soyabean Aloo ki Sabji Recipe in Hindi.

फ्रेंड्स अगर आप को सोयाबीन खाने के फायदे नही मालूम हैं तो आप को इसके फायदे को भी जान लेना चाहिए क्योकि हम अपने रोज के भोजन यानि रोज के आहार में आलू तो खाते है.

लेकिन आलू के साथ सोयाबीन खाने पर इसके स्वाद और इसके प्रोटीन में और भी इजाफा होता हैं, तो आइये हम सबसे पहले यह जानते हैं की सोयाबीन खाने के क्या क्या फायदे हैं फिर हम इसके बनाने के विधि को भी जानेंगे.

फ्रेंड्स सोयाबीन खाने के एक या दो नहीं बल्कि इसके कई सारे फायदे है और सबसे हैरन कर देनी वाली बात तो यह हैं की सोयाबीन में एक आम आहार के मुकाबले इसमें करीब 40 फिसिदी प्रोटीन पाई जाती हैं.

फ्रेंड्स सोयाबीन में मिलने वाली 40 फिसिदी प्रोटीन हमारे द्वारा हर रोज ग्रहण किये गये आहार जैसे दाल या तड़का इत्यादि में से सबसे ज्यादा पाया जाने वाला प्रोटीन हैं.

इसके साथ ही सोयाबीन छोटे बच्चो और बुजर्ग लोगो को जरुर खाना चाहिये, क्योकि सोयाबीन में पाए जाने वाले 40 फिसिदी प्रोटीन बच्चो के शरीर के विकास के लिए काफी महत्वपूर्ण होती हैं.

क्योकि जब बच्चे को उनके आहार में सोयाबीन दिया जाता हैं तो इसमें भारी मात्र में मिलने वाले अलग अलग तरह के प्रोटीन बच्चो के शरीर में हो रहे कोशिकाओं की वृद्धि में तेजी से बढ़ने में मदद करता हैं.

इसके के साथ सोयाबीन बूढ़े व बुजुर्ग लोगो को भी खाना चाहिए क्योकि सोयाबीन खाने से इनमे पाए जाने वाले प्रोटीन और अमिनो एसिड ज्यादा मात्र में पाए जाते हैं.

जिससे की जोड़ो के दर्द, जैसे घुटनों के दर्द या कमर दर्द इत्यादि से काफी राहत मिलती हैं इसी के साथ सोयाबीन उन लोगो को भी खाना चाहिए जो दिल के मरीज हैं.

सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि.

तो आइये फ्रेंड्स अब हम आलू और सोयाबीन की सब्जी को बना सुरु करते हैं लें उससे पहले हम इसमें लगने वाले जरुरी सामग्री को जान लेते हैं.

सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए अकाश्यक सामग्री.

• करीब सोयाबीन - 1 बड़ा कप
• अपनी पसंद का तेल - 2 Tsp 
• कच्चे आलू - 2 मीडियम साइज़ 
• जीरा - 1 Tsp 
• अदरक - 1 इंच 
• लसून की कालिया - 6 से 8  
• हुई हरी मिर्च - 2 से 3 
• प्याज - 2 मीडियम साइज़ 
• नमक - अपने स्वाद अनुसार 
• हल्दी पाउडर - 1/2 Tsp 
• धनिया पाउडर - 1 Tsp 
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 Tsp 
• कश्मीरी मिर्ची - 1 Tsp 
• (Optional) मलाई - 2 Tsp 

सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री.

सोयाबीन और आलू की सब्जी को बनाने के लिए आप को सबसे पहले एक बड़े कप के करीब सोयाबीन को गर्म पानी में करीब 6 से 7 मिनट तक उबलना हैं,

आप चाहे तो सोयाबीन को बिना उबले ही इसे किसी बर्तन में रख कर इसमें गर्म खोला पानी डाल कर इसे 10 से 15 मिनट तक ढक कर चोर्ड सकते हैं.

जिससे की सोयाबीन अच्छे तरह से फुल जाएगी, फ्रेंड्स 10 से 15 मिनट तक जब सोयाबीन पानी में अच्छे तरीके से फुल जाये तो आप को इसे अपने हाथो से गर कर.

इसके सारे पानी को अलग करके इसे किसी थाली या प्लेट में रख लीजिये. अब सोयाबीन की सब्जी को बनाने के लिए आप को एक कढाई में करीब 1 Tsp तेल डाल कर इससे अच्छे से गर्म होने देना हैं.

जब तेल कढाई में पूरा गर्म हो जाये तो अब आप इसमें गरे हुए सारे सोयाबीन को डाल दीजिये, सोयाबीन डालने के बाद आप को इसमें 2 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू को बारीक़ से काट के इसमें ऐड कर देना हैं.

फ्रेंड्स अगर आप ढाबे जैसे सब्जी बनाना चाहते हैं तो आप आलू को थोडा बड़े टुकडो में ही काटे क्योकि ढाबे या फिर किसी होटल में जब आलू सोयाबीन या आलू के सब्जी सब्जी क बनाया जाता हैं,

तो इनमे आलू के साइज़ को सामान्य से थोडा बड़ा ही रखा जाता हैं, लेकिन अगर आप इसे छोटे टुकडो में ही काटना चाहते हैं तो आप इसे इसी टुकडो में काट सकते हैं.

फ्रेंड्स अब आप को गैस का फ्लैम मध्यम रख कर आलू और सोयाबीन को करीब 4 से 5 मिनट तक फ्राई कर लेना हैं, जब आलू हल्के गोल्डन कलर में आ जाये तो आप को आलू और सोयाबीन को एक साथ छान कर बहार निकल लेना ह.

फ्रेंड्स अभी हमने सोयाबीन और आलू को अच्छे से फ़्राय कर लिया हैं आइये अब हम इसके मसालेदार मसालों को तैयार करते हैं.

मसाले तैयार करने के लिए आप को इसी कढाई में करीब 1 Tsp के इतना तेल डाल देना हैं और जब तेल हल्का गर्म हो जाये तो आप को इसमें 1 Tsp जीरा ऐड कर देना हैं.

जब जीरा चटकने लग जाये तो अब आप को इसमें 1 इंच अदरक और 6 से 8  लसून की कालिया ऐड कर देना हैं, इसी के साथ आप को इसमें 2 से 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च ऐड करना हैं.

आप इसे लगभग 2 से 4 मिनट तक लो से मीडियम फ्लैम पर भुने और फिर इसमें 2 मीडियम साइज़ के प्याज के पेस्ट को ऐड कर दे.

और प्याज के पेस्ट को ऐड करने के बाद आप को 2 से 3 Tsp के करीब नमक ऐड कर देना हैं जिससे की प्याज जल्दी गले, और अब आप को इसे अच्छे से मिक्स करना हैं.

इसके बाद आप को इसमें एक लालमिर्च और एक तेजपत्ता डाल दे, जिससे की इस सब्जी का टेस्ट बहुत ही टेस्टी आएगा, और अब आप को प्याज को अच्छे से फ़्राय करना हैं.

जब प्याज का कलर गोल्डन हो जाए तो अब आप इसमें 3 मीडियम साइज़ के टमाटर के पेस्ट को इसमें ऐड करना हैं, अगर आप को तेल की कमी महसूस हो तो आप इसमें अपने हिसाब से तेल डाल सकते हैं.

फ्रेंड्स टमाटर के पेस्ट को ऐड करने के बाद आप को इसमें कुछ मसालों को भी डालना होगा, जिसमे आप सबसे पहले 1/2 Tsp हल्दी पाउडर ऐड करे, 

फिर इसमें 1 Tsp के करीब धनिया पाउडर ऐड करे और इसी के साथ आप को इसमें 1/2 Tsp लाल मिर्च पाउडर या आप इसमें कश्मीरी मिर्च भी डाल सकते हैं.

अब आप को इन सबको अच्छे से पूरा मिक्स कर लेना हैं और अब आप को इसे करीब 5 से 7 मिनट तक लो से मध्यम फ्लैम पर भूनना हैं.

जब टमाटर और मसाले अच्छे से भुन जाये तो अब आप को इसमें एक से दो कप पानी ऐड कर देना हैं, पानी डालने के बाद आप इसे अच्छे से मिला ले.

अब आप को इन मसालों में सोयाबिन और आलू को एक साथ डाल देना हैं और इसी बिच आप को अपने स्वाद अनुसार नमक भी ऐड कर देना है.

इसे अच्छे से चारो तरफ से मिलकर इसे कुछ समय के लिए ढक कर छोड़ दे जिससे की आलू और सोयाबीन में सारे मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जायेंगे जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा मसालेदार और टेस्टी होगा.

4 से 5 मिनट ढकने के बाद आप को इसे एक बार फिर से पूरा मिला लेना हैं और अब आप को इसमें अपने अनुसार यानि आप जैसी ग्रेबी रखना चाहते हैं.

आप उसी अनुसार इसमें पानी भी डाल दीजिये, पानी ऐड करने के बाद आप को इसमें आधा चम्मचं गर्म मसाला डाल दे और इसी के साथ आप को इसमें एक 1 Tsp कश्मीरी मिर्ची ऐड कर दे.

और अब आप इसे अच्छे से एक बार मिला लेने के बाद गैस का फ्लैम मध्यम रख कर इसे ढक दे और इसे 10 से 15 मिनट तक पकाए.

इसी के साथ आप को इसे बीच बीच में चलाते रहना हैं और अगर आप इसमें मलाई ऐड करना चाहते हैं तो आप इसमें अपने अनुसार यानि करीब 2 Tsp मलाई भी ऐड कर सकते हैं.

जब 10 से 15 मिनट आप इसे पका ले तो अब आप की सोयाबीन और आलू की मसालेदार सब्जी बन कर तैयार हो चुकी हैं, आप इसे चावल या रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं.

निष्कर्ष : - 

फ्रेंड्स मैं आशा करता हूँ की आप आज की यह सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी की रेसिपी जरुर पसंद आई होगी, फ्रेंड्स अगर आप को यह रेसिपी पसंद आई हो तो आप इसे अपने दोस्तों के साथ जरुर शेयर करे.

इसके साथ ही आप इस सोयाबीन आलू की मसालेदार सब्जी को अपने घर में इस तरीके से जरुर बनाये और फिर हमे अपना अनुभव बताये.